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プロフィール
名 前：中野 勇樹
住まい：〒５１９−３２０８ 三重県北牟婁郡紀北町紀伊長島区三浦２９６−１５
誕生日：１２月２３日
・【美鈴と私】
私は現在、両親の下で仕事をさせてもらっています。
三年前に改装させて頂き、やっと料理とお店の雰囲気がマッチし、理想の形になりつつあります。
ここまで来るには、両親、祖父母の影響は計り知れないものがあり、他の業者さんが羨む環境も整えていただきました。
美鈴を創めたのは、両親でありましたが、魚介類を育てたり生かしておく環境を考えてくれ、実行に移してくれたのは祖父でした。
今の美鈴があるのも、祖父がたくさんの自然の恩恵を受けられるように財産を遺してくれたことが、
私たちの商売にどれだけ役に立ったかは計り知れません。
魚貝類を活かしておけるタンポ、沖に船を吊っておく錨、船など細かなものをいえばきりがありませんが、
私も海に興味を持ったことは、こういう道具がなければ無理でしたでしょう。
そのお陰で、新鮮なものを提供させることができており、遥々遠方よりお客様が足を運んでもらっております。
・【将来の目標】
ズバリ、自給自足。
つまり、地産地食。１００％地のものを使った料理であり、山野草を店の飾りとして使うこと。
紀伊長島の素晴らしいところを、お客様に体験して頂き、味わっていただき、地元の店でお土産を買ってもらうこと。
そんな情報発信ができる宿にしていくことです。
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