◎麸惣の丁字麩◎

麸惣の丁字麩は四角い麸で、煮物に使っても煮くずれしないしっかりとした麸です。
すき焼きの他、味噌汁や煮物、卵とじ、酢の物、からし酢みそ和えなどの
和え物にも使えます。特に鍋物にはお薦めです。
また、軽くトーストし、ジャムやバターをつけて、パンの様に。
アイスクリームなどをはさんで最中アイス風も美味しくいただけます。

すき焼き・磯辺揚げ・からし酢みそ和え

◎麸惣の丁字麸◎

昔の麸は皆丸い棒の様な形をしていました。近江商人は日本中で商売を
していた為、丸い棒の麸では折れて困ります。
そこで、束ねやすく運びやすい四角い麸になったと言われています。

麸惣の丁字麸は煮物に使っても煮くずれをしません。モチモチとした食感となめらかな舌触りが特長です。しかも水でもどす時も
2〜5分でやわらかくなるので便利です。

行商の道具の一部と丁字麸

昔は丁字麸を「わら」でしばっていました。
今から約1200年ほど前に、中国から湯葉・豆腐とともに僧によって
今の麸の原型が日本に伝わったと言われています。
江戸時代になり今の麸の食べ方が一般庶民にまで広がりました。
麸惣の丁字麸は創業以来、植物性タンパク源として皆様に
愛されてきた食品です。

麸　惣　製　造　所
　〒５２３-０８４４滋賀県近江八幡市博労町元２３番地
ＴＥＬ0748（32）2636　　　ＦＡＸ0748（32）8737

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