2003年9月16日7AM 古座川町洞尾
鮎が解禁になる頃 河原にはタデが芽生えてきます タデの葉っぱを摘み取って 擂り鉢で擂ってそこへ酢を加えてかき混ぜ 茶漉しで濾し取った緑色の酢をタデ酢といいます 鮎の塩焼きをこのタデ酢にどっぷり付けて食べてみてください 料理屋さんでは濃度を付ける為タデを擂るときにご飯粒を加えるのだそうです 食 芽 葉
